Poulet aux cinq agrumes

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Set 3 poêles

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Couper les kumquats en deux, ôter les pépins, les trancher en rondelles. Prélever les zestes d'un citron jaune et d'un citron vert (bio de préférence).

  Étape terminée
• 2

  Faire blanchir les kumquats et les zestes de citron 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Réserver.

  Étape terminée
• 3

  Presser l'orange, les citrons, réserver les jus. Presser ensuite les fruits de la passion, réserver le jus.

  Étape terminée
• 4

  Eplucher les clémentines en quartiers.

  Étape terminée
• 5

  Couper les blancs de poulet en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive à feu vif.

  Étape terminée
• 6

  Quand les blancs sont saisis, ajouter les jus d'orange et de citron, les quartiers de clémentines, les zestes et les kumquats blanchis. Baisser à feu doux. Laisser cuire 15 minutes.

  Étape terminée
• 7

  Au moment de servir, verser le jus des fruits de la passion sur les lamelles de poulet.

  Étape terminée