Recettes à l'autocuiseur

Plats mijotés, risottos, soupes, légumineuses et viandes fondantes en trois fois moins de temps : nos recettes sous pression, à l'autocuiseur, à la cocotte-minute ou au Cookeo.

Bien utiliser l'autocuiseur

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Questions fréquentes sur la cuisson sous pression

Combien de temps gagne-t-on à l'autocuiseur ?

Environ deux tiers : un bœuf bourguignon cuit en 45 minutes au lieu de 2 h 30, des pois chiches trempés en 20 minutes au lieu d'une heure et demie.

Comment adapter une recette classique à l'autocuiseur ?

Faites revenir la viande, réduisez le liquide d'environ un tiers (il ne s'évapore pas) et divisez le temps par trois. Ne remplissez jamais la cuve au-delà des deux tiers.

Cookeo et cocotte-minute, quelle différence ?

Le principe est le même (cuisson sous pression) ; le Cookeo est électrique et programmable, avec des modes dorer, mijoter et maintien au chaud. Les temps de cuisson sont très proches.