Plat principal
Poulet sous vide pour chicken burger
Temps total
1 h 10 min
Budget
Moyen
Portions
2 personnes
Difficulté
Moyen
Ingrédients
2 personnes.
2
Blancs de poulet
1
Cornichon à la russe
2
Feuilles de salade iceberg
2 cuil. à soupe
Mayonnaise
2 cuil. à soupe
Ketchup
2
Pains à burger
2 cuil. à soupe
Huile neutre
Sel
Poivre
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
55 min
-
1
Salez et poivrez vos blancs de poulet.
-
2
Placez chaque blanc dans un sac de cuisson sous vide individuel.
-
3
Évacuez l’air puis scellez les sacs.
-
4
Plongez-les dans une casserole remplie d’eau à 66 °C. Aidez-vous d’un thermoplongeur pour garder une température de l’eau constante.
-
5
Faites cuire vos blancs pendant 50 minutes.
-
6
Sortez les blancs de poulet des sacs.
-
7
Marquez vos blancs à la poêle dans l’huile sur feu très vif 1 minute par face.
-
8
Toastez légèrement les pains à burger.
-
9
Coupez le cornichon en tranches.
-
10
Émincez la salade de type iceberg.
-
11
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le ketchup.
-
12
Tartinez la mie de vos pains de ce mélange.
-
13
Faites le montage de vos burgers.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
485
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
18 g
Saturés
4 g
Insaturés
14 g
Cholestérol
95 mg
Glucides & Protéines
Glucides
38 g
Fibres
2 g
Sucres
8 g
Protéines
42 g
Sodium
680 mg
