Name: Navarin d'Agneau au Cookeo, Carottes et Petits Pois Printaniers
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 800 g de navarin d'agneau; 1 oignon; 4 carottes; 150 g de petits pois; 200 ml d'eau; 1 cuillère à soupe de fond de veau; 1 cuillère à café de concentré de tomates; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Préparation

La mise en place démarre par les découpes. Retirez la peau de l'oignon avant de le trancher finement. Épluchez ensuite les carottes, que vous débiterez en rondelles fines, et coupez la viande en morceaux de taille moyenne. Terminez cette étape en diluant le fond de veau dans l'eau, jusqu'à obtenir un bouillon homogène.
La cuisson s'ouvre en mode dorage. Un filet d'huile est versé dans la cuve du robot ; viande et oignons y sont ajoutés ensemble, puis laissés colorer environ , en remuant régulièrement pour une coloration uniforme sur toutes les faces.
Vient ensuite le tour des légumes et du bouillon. Incorporez les carottes, les petits pois, le bouillon reconstitué et le concentré de tomates, puis salez et poivrez selon vos goûts. Passez alors en mode pression pour de cuisson.
Pour finir, une vérification s'impose avant de servir. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, et servez le plat bien chaud.