Name: Ragoût d'agneau facile
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1h20M
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 24 oignons grelots; 1 oignon haché; 3 cuillères à soupe huile dolive; 1 kg agneau; 1 branche de céleri haché; 3 gousses ail écrasées; 12.5 cl de vin blanc sec; 2 cuillères à soupe de concentré de tomates; 25 cl de bouillon de volaille ou de légumes; persil; romarin; sel; poivre

Ingrédients

6 Personnes

Ustensiles

1 Four
1 cocotte
1 pôele
1 pinceau
1 dénoyauteur

Préparation

20 min
-
1 h

1

Préchauffer le four à 180°C

2

Faire chauffer lhuile dolive dans une grande cocotte. Ajouter les morceaux dagneau. Saler, poivrer et faire légèrement dorer à feu vif. Ajouter loignon, le céleri, lail, baisser le feu et faire revenir 5 minutes.

3

Verser le vin blanc et faire cuire à feu vif 2-3 minutes. Ajouter le concentré de tomates, le bouillon, le romarin.

4

Fermer la cocotte et enfourner 45 mn. Ajouter les petits oignons et prolonger la cuisson de 45 mn. Parsemer de persil juste avant de servir.