Ragoût d'agneau facile

• 24oignons grelots
• 1oignon haché
• 3 cuillères à soupehuile dolive
• 1 kgagneau
• 1 branchede céleri haché
• 3 goussesail écrasées
• 12 ½ clde vin blanc sec
• 2 cuillères à soupede concentré de tomates
• 25 clde bouillon de volaille ou de légumes
• persil
• romarin
• sel
• poivre

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C

2. 2

   Faire chauffer lhuile dolive dans une grande cocotte. Ajouter les morceaux dagneau. Saler, poivrer et faire légèrement dorer à feu vif. Ajouter loignon, le céleri, lail, baisser le feu et faire revenir 5 minutes.

3. 3

   Verser le vin blanc et faire cuire à feu vif 2-3 minutes. Ajouter le concentré de tomates, le bouillon, le romarin.

4. 4

   Fermer la cocotte et enfourner 45 mn. Ajouter les petits oignons et prolonger la cuisson de 45 mn. Parsemer de persil juste avant de servir.