Ragoût d'agneau au four de Dominique

• 1 ½ kgRagoût d'agneau
• 4Carottes
• 3Oignons
• 1Navet
• 6Pommes de terre
• 1 boîteTomate
• 1 gousseAil haché
• 1Échalote
• Persil
• Herbes de provence
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four th.5/6 (160°C).

2. 2

   Prenez une cocotte en fonte (pas de poignée en plastique), versez de l'huile d'olive au fond et placez la viande.

3. 3

   Coupez en lamelles fines, les pommes de terre, les carottes, les oignons et le navet. Disposez les légumes en couche sur la viande.

4. 4

   Dans un saladier, mélangez les tomates, de l'huile d'olive, l'ail haché, des herbes de provence, l'échalote, un peu d'eau, du sel et du poivre. Remuez, et versez le contenu sur les légumes.

5. 5

   Mettez le couvercle sur la cocotte, et enfournez pendant 2 h 30.

6. 6

   Aprés 2 h30 de cuisson, otez le couvercle et laissez cuire pendant encore 30 min.

7. 7

   Le ragoût est prêt.