Plat principal
Navarin d'agneau à la grecque
Temps total
85 min
Budget
Moyen
Portions
6 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
6 personnes.
2
Oignon émincés
0.5 l
Bouillon de boeuf
5 cl
Huile d'olive
Poivre
Sel
Thym
1 cuillère à soupe
Persil haché
1.5 kg
Poitrine d'agneau (ou de morceaux plus nobles ou moins gras) coupé en morceaux
2 gousse
Ail hachées
1 petit bouquet
Menthe
Citron
100 g
Olives noires
2 cuillère à soupe
Concentré de tomates
Ustensiles
Préparation
Préparation
25 min
Repos
-
Cuisson
60 min
-
1
Dorer les morceaux de viande à l'huile d'olive.
-
2
Les retirer et faire revenir les oignons et l'ail.
-
3
Remettre les morceaux d'agneau, saler, poivrer, ajouter le concentré de tomate, le jus de citron, le bouillon et la menthe en l'effeuillant.
-
4
Cuire à couvert pendant 1 heure.
-
5
Avant de servir, ajouter les olives noires et saupoudrer de persil haché.