

Ingrédients
6 Personnes
Ustensiles
- 1 cocotte
- 1 pinceau
- 1 saladier
- 1 Mixeur
- 1 Set 3 poêles
- 1 Râpe
- 1 balance de cuisine
Préparation
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20 min
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1 h
2
Faire chauffer un mélange de beurre et d'huile dans une cocotte, puis y mettre les basse-côtes à dorer sur feu vif.
3
Une fois dorées, les retirer de la cocotte et les réserver.
4
Peler et hacher les oignons avec l'ail, puis les mettre à fondre dans la cocotte.
5
Faire revenir sans trop colorer, puis remettre les basses-côtes et ajouter les endives.
6
Saupoudrer de sel, poivre, thym et laurier puis parsemer de muscade râpée.
7
Mouiller enfin de bouillon, puis laisser mijoter 45 min à couvert sur petit feu en remuant de temps en temps.
8
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir bien chaud.