Râgout d'agneau aux endives
Le ragoût d'agneau aux endives est un plat mijoté savoureux où la tendreté de l’agneau se marie à l’amertume délicate des endives. Vous l’aimerez pour son goût riche et réconfortant, idéal pour un repas familial. Parfait à servir en plat principal lors d’un dîner convivial.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Plat principal
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 6 personnes
🥕 Ingrédients clés : Côtes d’agneau, Endives, Oignons
🔥 Cuisson : Mijotage à couvert
📊 Nutrition : 210 Kcal / 100g
💰 Budget : Moyen
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Nettoyer les endives sous l'eau froide, les effeuiller puis les égoutter.
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2
Faire chauffer un mélange de beurre et d'huile dans une cocotte, puis y mettre les basse-côtes à dorer sur feu vif.
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3
Une fois dorées, les retirer de la cocotte et les réserver.
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4
Peler et hacher les oignons avec l'ail, puis les mettre à fondre dans la cocotte.
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5
Faire revenir sans trop colorer, puis remettre les basses-côtes et ajouter les endives.
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6
Saupoudrer de sel, poivre, thym et laurier puis parsemer de muscade râpée.
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7
Mouiller enfin de bouillon, puis laisser mijoter 45 min à couvert sur petit feu en remuant de temps en temps.
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8
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir bien chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
