Ragoût d'agneau aux légumes et à la bière

Ingrédients

Ustensiles

1 Couvercle

1 Mixeur

1 sauteuse

1 pôele

1 Cuillère en bois

1 saladier

1 Couteau

1 planche à découper

Préparation

• 1

  La veille, bien nettoyer les côtelettes avec de leau et les mettre dans un récipient. Hacher grossièrement le persil et le basilic recouvrir les morceaux, puis ajouter 1 oignon et 4 gousses dail écrasées.

  Étape terminée
• 2

  Ajouter environ 3 pincées dherbe de Provence et le jus de citron. Saler et poivrer selon convenance.

  Étape terminée
• 3

  Faire macérer le tout, veiller à bien imprégner tout les morceaux et réserver au frais toute la nuit.

  Étape terminée
• 4

  Faire cuire les morceaux dagneau dans la marinade à feu doux pendant environ 30 minutes, puis retirer.

  Étape terminée
• 5

  Dans une sauteuse verser un 1/2 verre dhuile, y faire revenir le reste des oignons coupés en lamelles, le poireau et lail finement haché;

  Étape terminée
• 6

  Poivrer et saler légèrement. Dès le début de coloration rajouter les morceaux dagneau et faire revenir le tout.

  Étape terminée
• 7

  Découper les tomates en petits dés, et les rajouter au mélange toujours à feu doux, puis dès que les morceaux de tomates ont ramolli ajouter le poivron coupé en gros dés, et mélanger.

  Étape terminée
• 8

  Dès que la sauce épaissit, rajouter le jus de la cuisson des côtelettes et remuer.

  Étape terminée
• 9

  Laisser mijoter 20 minutes puis rajouter la bière et laisser encore 15 minutes. Puis poivrer et saler après avoir goûter.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)