Curry d'agneau rapide

Couper la viande en petites lanières de 1/2 cm d'épaisseur environ. Peler et emincer l'oignon.

Peler et hacher l'ail.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et blondir l'oignon. Ajouter alors la viande et faire colorer pendant 2 mn.

Ajouter le curry et l'ail et faire chauffer encore 2 mn.

Verser le coulis et faire mijoter 3-4 minutes à feu doux puis ajouter le lait de coco et faire cuire encore 2-3 minutes.

Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche ciselée.

Servir avec du riz parfumé.