Curry d'agneau rapide

• 1Oignon
• 2 cuillères à soupeCurry
• 1 bouquetCoriandre fraîche
• Huile
• Sel
• 600 gGigot d'agneau
• 1 gousseAil
• 20 clCoulis de tomate
• 20 clLait de coco

Préparation

1. 1

   Couper la viande en petites lanières de 1/2 cm d'épaisseur environ. Peler et emincer l'oignon.

2. 2

   Peler et hacher l'ail.

3. 3

   Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et blondir l'oignon. Ajouter alors la viande et faire colorer pendant 2 mn.

4. 4

   Ajouter le curry et l'ail et faire chauffer encore 2 mn.

5. 5

   Verser le coulis et faire mijoter 3-4 minutes à feu doux puis ajouter le lait de coco et faire cuire encore 2-3 minutes.

6. 6

   Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche ciselée.

7. 7

   Servir avec du riz parfumé.