Plat principal
Curry d'agneau au lait de coco
Temps total
75 min
Budget
Moyen
Portions
6 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
6 personnes.
3
Oignon
1 bouquet
Coriandre
1 cuillère à soupe
Gingembre
1 cuillère à soupe
Curry
1 cuillère à café
Cumin
Poivre
Sel
Huile
1
Piment oiseau (facultatif car très épicé)
1.2 kg
épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux réguliers
40 cl
Lait de coco non sucré
2 gousse
Ail
Ustensiles
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
60 min
-
1
Faire dorer la viande dans de l'huile bien chaude pendant 10 à 12 minutes dans une cocotte à fond épais.
-
2
Saler et poivrer.
-
3
Entre-temps, peler et hacher les oignons, les ajouter à la viande avec les gousses d'ail écrasées, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à feu doux en remuant souvent.
-
4
Ajouter les épices (gingembre, curry et cumin) et le piment oiseau, mélanger pendant 1 minute puis mouiller avec le lait de coco.
-
5
Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 1 h à feu doux.
-
6
Verser dans le plat de service et parsemer de coriandre.
-
7
Servir avec un riz basmati.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
700
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
45 g
Saturés
15 g
Insaturés
30 g
Cholestérol
140 mg
Glucides & Protéines
Glucides
25 g
Fibres
4 g
Sucres
6 g
Protéines
45 g
Sodium
900 mg
