Recettes normandes
Camembert rôti, tarte normande, sole meunière, poulet vallée d'Auge, moules à la crème et teurgoule : la cuisine normande, généreuse en crème, en beurre, en pommes, en cidre et en calvados.
Les incontournables
- IncontournableCamembert rôtiCoulant, au four, à partager
- IncontournableTarte normandePommes, crème et calvados
- IncontournableSole meunièrePoêlée au beurre, citron et persil
- IncontournableCuisine au cidreVolailles, moules et sauces au cidre
- IncontournableTarte aux pommesLe dessert de toutes les familles
- IncontournableCalvadosL'eau-de-vie de cidre en cuisine
Toutes les recettes normandes (163)
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Ingrédient principal
Préparation + cuisson
Difficulté
Appareil
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Oie rôtie aux pommes, sauce au miel et vinaigre de cidre
Oie rôtie aux pommes
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Chapon rôti au cidre
Caramel mou
Salade de homard et crevettes à la vinaigrette de framboise et fraise
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Salsifis à la crème
Biscuits pour Halloween
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Crêpes Halloween
Anguille à la poulette
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Questions fréquentes sur la cuisine normande
Qu'est-ce que la sauce normande ?
Une sauce à la crème, souvent avec des champignons, du beurre et un peu de cidre ou de fumet, servie avec le poisson ou la volaille.
Comment rôtir un camembert ?
Retirez l'emballage plastique, remettez le fromage dans sa boîte en bois, entaillez la croûte, ajoutez ail, herbes ou un trait de calvados, et enfournez 15 à 20 minutes à 180 °C.
Qu'est-ce que le trou normand ?
Un petit verre de calvados (ou un sorbet arrosé de calvados) servi au milieu d'un long repas, censé « faire de la place » pour la suite.
Qu'est-ce que la teurgoule ?
Un riz au lait à la cannelle, cuit très longtemps au four dans une terrine, jusqu'à former une croûte caramélisée.