Caramel mou

• 8 clCrème fleurette
• 250 gSucre en poudre
• 80 gBeurre demi-sel
• 1 cuillère à caféHuile d'arachide

Préparation

1. 1

   Huilez une plaque de pâtisserie à l'aide d'un pinceau de cuisine trempé dans l'huile d'arachide.

2. 2

   Dans une casserole, déposez le sucre et faites-le caraméliser jusqu'à 180 °C sans le remuer.

3. 3

   Dans une autre casserole, faites frémir la crème fleurette puis versez-la sur le caramel en remuant à feu doux.

4. 4

   Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en parcelles. Versez la préparation sur la plaque à pâtisserie. Laissez refroidir au moins 2 h avant de découper les caramels.