Name: Pâte à tartiner au caramel beurre salé
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 pots de confiture
Ingredients: 200 g Sucre en poudre; 200 g Crème fraîche; 1 cuillère à café Miel; 2 pincée Fleur de sel; 200 g Lait entier; 200 g Sirop de sucre de canne; 250 g Beurre salé

Ingrédients

2 pots de confiture

200 g Sucre en poudre

200 g Crème fraîche entière

1 cuillère à café Miel

2 pincée Fleur de sel

200 g Lait entier (de préférence)

200 g Sirop de sucre de canne ou glucose

250 g Beurre salé

Ustensiles

1 Casserole
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Frigo
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
0 min

1

Dans une casserole, verser le lait, le miel, le sucre en poudre, le sucre liquide et 200 g de beurre. Faire chauffer à feu vif en remuant bien.

2

Lorsque le mélange mousse (et monte), baisser le feu pour maintenir une ébullition constante (ça ne doit pas monter mais ça doit mousser) tout en remuant.

3

Cette étape dure environ 15 à 20 min jusqu'à ce que le mélange brunisse un peu et épaississe légèrement.

4

Sur un autre feu, porter à ébullition la crème, le reste de beurre et le sel.

5

Mélanger les deux préparations, sur le feu, environ 2 min, tout en remuant.

6

Verser dans des pots à confiture préalablement lavés.

7

Laisser refroidir et mettre au frais.