Pâte à tartiner caramel-praliné
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1) Préparer un caramel à l’eau :
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Dans une casserole, mettre les 150 g de sucre et les 50 g d’eau.
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Faire chauffer à feu vif, et laisser monter à ébullition gentiment jusqu’à ce que le caramel dore.
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NB : On ne touche jamais un caramel ! Pendant la cuisson, on prend un pinceau et on mouille un peu les bords intérieurs de la casserole.
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2) Le praliné :
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Dès que le caramel est doré on retire du feu, et on ajoute les noisettes et les amandes.
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Bien napper et déposer cette boule collante sur une feuille de silicone.
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Laisser durcir à l’air libre 10 minutes
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Mettre le tout dans le bol du mixeur et actionner la fonction pulse 6 fois 30 secondes. S’aider de la spatule pour bien répartir.
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Puis laisser tourner à vitesse maximum jusqu’à l’obtention d’une poudre bien fine (environ 5 minutes).
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3) Le chocolat :
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Casser le chocolat en petits carrés.
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Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie.
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Ajouter le chocolat fondu à la préparation.
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Mixer à vitesse max 2 minutes.
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4) Le beurre demi-sel :
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Pendant que le mixeur travaille tout seul, faire fondre le beurre doucement et verser le beurre fondu à la préparation en prenant garde de ne pas verser la matière blanchâtre qui s’est séparée du beurre. Vous avez ainsi utilisé du beurre clarifié, moins toxique pour la santé.
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5) Fin de la recette.
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La recette est terminée lorsque vous avez obtenu dans le bol mixer une pâte onctueuse.
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Ça devrait être pas mal !
Astuces et Conseils
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
