Shortbread chocolat caramel au beurre salé

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Cuillère en bois

1 Fourchette

1 Casserole

1 Couvercle

1 Balance de cuisine

Préparation

Pour le biscuit :

1

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6-7).

Étape terminée

2

Beurrer les parois d'un moule carré de 23 cm de côté sans fond, posé sur une plaque tapissée de papier sulfurisé ou utiliser un moule en silicone.

Étape terminée

3

Mélanger la farine, la cassonade et le beurre coupé en morceaux.

Étape terminée

4

Étaler cette pâte dans le moule et piquer la préparation à la fourchette.

Étape terminée

5

Faire cuire 20 min environ.

Étape terminée

Pour le caramel:

1

Mouiller les morceaux de sucre et les placer dans une casserole à fond épais, y ajouter le beurre.

Étape terminée

2

Faire fondre à feu doux puis faire bouillir à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel roux.

Étape terminée

3

Arrêter la cuisson avec le lait et remettre quelques minutes à cuire.

Étape terminée

4

Napper ce caramel sur le biscuit démoulé et laisser refroidir.

Étape terminée

Pour le nappage chocolat :

1

Faire fondre le chocolat avec le beurre puis recouvrir le caramel avec le chocolat fondu et laisser refroidir.

Étape terminée