Shortbread chocolat caramel au beurre salé

Name: Shortbread chocolat caramel au beurre salé
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 75 g Chocolat pâtissier; 30 g Beurre

Par lily
03-10-2021 09:39
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70 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

75 g Chocolat pâtissier

30 g Beurre

Ustensiles

1 Four
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Cuillère en bois
1 Fourchette
1 Casserole
1 Couvercle
1 Balance de cuisine

Préparation

50 min
-
20 min

Étape 1

Pour le biscuit :

Étape 2

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6-7).

Étape 3

Beurrer les parois d'un moule carré de 23 cm de côté sans fond, posé sur une plaque tapissée de papier sulfurisé ou utiliser un moule en silicone.

Étape 4

Mélanger la farine, la cassonade et le beurre coupé en morceaux.

Étape 5

Étaler cette pâte dans le moule et piquer la préparation à la fourchette.

Étape 6

Faire cuire 20 min environ.

Étape 7

Pour le caramel:

Étape 8

(recette Marmiton crème de caramel au beurre salé : http://www.marmiton.org/recettes/recette_creme-de-caramel-au-beurre-sale_22060.aspx)

Étape 9

Mouiller les morceaux de sucre et les placer dans une casserole à fond épais, y ajouter le beurre.

Étape 10

Faire fondre à feu doux puis faire bouillir à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel roux.

Étape 11

Arrêter la cuisson avec le lait et remettre quelques minutes à cuire.

Étape 12

Napper ce caramel sur le biscuit démoulé et laisser refroidir.

Étape 13

Pour le nappage chocolat :

Étape 14

Faire fondre le chocolat avec le beurre puis recouvrir le caramel avec le chocolat fondu et laisser refroidir.

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Shortbread chocolat caramel au beurre salé

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Shortbread Huile dOlive, Romarin & Chocolat

Shortbread (petit biscuit sablé au beurre écossais)

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