Name: Pâte à Tartiner aux Petits-Pois
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 50 cl
Ingredients: 500 g Sucre en poudre; 1 pincée Bicarbonate; 500 g Petits pois; 0.5 Citron

Ingrédients

50 cl

500 g Sucre en poudre

1 pincée Bicarbonate

500 g Petits pois écossés (frais ou surgelés)

0.5 Citron

Ustensiles

1 Casserole
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
45 min

1

Faire tout d'abord cuire les petits pois à l'eau, classiquement, avec une pincée de bicarbonate pour qu'ils restent bien verts.

2

(Attention il ne faut SURTOUT PAS utiliser de petits pois en boite !!! Uniquement des pois frais ou congelés !!!)

3

Au bout d'un quart d'heure de cuisson, égoutter les petits pois, en gardant environ 25 cl d'eau de cuisson.

4

Ajouter le sucre en poudre dans la casserole, et porter doucement à ébullition. Laisser mijoter une demi-heure en remuant de temps en temps.

5

Au bout d'une demi-heure, on arrête la cuisson et on ajoute le jus de citron en remuant bien.

6

Il n'y a plus qu' à mettre en pot !

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