Mousse au caramel, chocolat au lait et touche de sel

Name: Mousse au caramel, chocolat au lait et touche de sel
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 60 g de Sucre; 60 g de Chocolat au lait à pâtisser; 25 cl de Crème liquide entière; 30 g de Beurre demi-sel; 1 Feuille de gélatine; 6 Crêpes dentelle

5 · 2 avis Noter la recette Par RecettePlus Publié le 21 Aout 2025

Total: 25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Préparation

Faites tremper et ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
Dans une petite casserole bien sèche, chauffez le sucre pour obtenir un caramel ambré. Hors du feu, ajoutez le beurre puis 5 cl de crème. Laissez fondre sur feu doux. Hors du feu, ajoutez la gélatine soigneusement essorée.
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Mélangez-le avec la sauce au caramel puis incorporez délicatement le reste de crème fouettée en chantilly.
Versez dans des verres ou des coupes. Mettez au réfrigérateur 3 h.
Parsemez les mousses avec de la crêpe dentelle émiettée.