Bûche spéculoos et chocolat
Ingrédients
Pour le biscuit au chocolat :
Pour la crème au spéculoos :
Pour la feuillantine au chocolat :
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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3
Ajouter la farine et mélanger.
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4
Battre les blancs en neige très ferme puis les ajouter délicatement à la préparation. Introduire le cacao petit à petit.
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5
Lorsque le mélange est bien homogène, étaler la préparation sur une plaque à gâteau à roulé recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Bien répartir la pâte sur l'ensemble de la plaque jusque dans les angles.
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6
Faire cuire 15 min.
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7
Mixer les speculoos avec le lait concentré.
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8
Émietter lescrêpes gavottes .
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9
Faire fondre le chocolat au lait puis le mélanger aux crêpes.
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10
Lorsque le biscuit est cuit, le démouler aussitôt. Le rouler à l'aide d'un torchon humide et laisser reposer quelques minutes.
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11
Le dérouler. Étaler la feuillantine au chocolat, puis la crème au spéculoos (en garder 3 cuillères à soupe).
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12
Rouler à nouveau le biscuit et le couvrir du reste de crème aux spéculoos.
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13
Décorer avec des miettes de spéculoos ou de chocolat.
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14
Conserver au frais 2h avant de servir.
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15
Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
