Name: Mousse au chocolat et caramel au beurre salé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g Chocolat au lait; 100 g Sucre; 3 Oeuf; 40 g Beurre salé; 20 cl Crème liquide

Ingrédients

4 personnes

200 g Chocolat au lait

100 g Sucre

3 Oeuf

40 g Beurre salé

20 cl Crème liquide

Ustensiles

1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Lot de 12 ramequins
1 Balance de cuisine
1 Réfrigérateur

Préparation

20 min
-
20 min

1

Préparer le caramel en mettant à chauffer le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Dès que le mélange blondi, ajouter le beurre, puis ôter du feu et verser la crème.

2

Remettre sur le feu en remuant pour obtenir un caramel lisse.

3

Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

4

Laisser tiédir puis incorporer les jaunes d'oeufs.

5

Laisser bien refroidir avant d'incorporer les blancs d'oeuf montés en neige.

6

Mettre dans des petits pots ou dans des ramequins. Puis placer au réfrigérateur au moins 6h.