Plat principal

Oie rôtie aux pommes

Name: Oie rôtie aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H2 hM
Total time: P0DT0H2 h 20M
Yield: 4 pers
Ingredients: 3 kg Oie; 2 kg Pomme Reinette(s); 15 cl Calvados; 80 g Beurre; 1 Oignon(s); 3 Échalote(s); 5 brin(s) Persil; 2 c. à soupe Huile; 2 c. à soupe Miel liquide; Clou(s) de girofle; Sel, poivre

Recette par RecettePlus

5(3)

Temps total 2 h 20 min

Budget Moyen

Portions 6 pers

Difficulté Moyen

Ingrédients

6 pers.

3 kg Oie

2 kg Pomme Reinette(s)

15 cl Calvados

80 g Beurre

1 Oignon(s)

3 Échalote(s)

5 brin(s) Persil

2 c. à soupe Huile

2 c. à soupe Miel liquide

Clou(s) de girofle

Sel, poivre

Préparation

Préparation 20 min

Repos

Cuisson 2 h

1

Lavez et pelez les pommes. Coupez-en la moitié en quartiers. Retirez-en le cœur et les pépins puis coupez-les en petits morceaux. Evidez les autres soigneusement en les conservant entières. Placez les morceaux de pommes dans un plat creux et arrosez-les de calvados. Laissez-les macérer. Pelez et dégermez l’oignon et les échalotes, puis émincez-les finement.

Étape terminée
2

Lavez, séchez et effeuillez le persil. Dans un saladier, mélangez les morceaux de pommes marinées dans le calvados, le persil, les échalotes et l’oignon. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Farcissez l’oie de la préparation aux pommes. Fermez l’ouverture en la cousant avec de la ficelle de cuisine.

Étape terminée
3

Placez l’oie dans un plat à four et entourez-la des pommes entières. Arrosez les fruits de miel et parsemez-les de clous de girofle. Arrosez l’oie avec l’huile et parsemez le tout de beurre. Enfournez l’oie et faites la rôtir pendant 2 heures en arrosant régulièrement la viande et les pommes avec le jus de cuisson. Servez l’oie rôtie aux pommes cuites au four. Accompagnez-la du jus de cuisson proposée en saucière.

Étape terminée