Merlu à la crème de curcuma pommes de terre et salicornes

• 4Pavés de merlu
• 200 gPommes de terre grenaille
• 2Carottes
• 1Petit bulbe de fenouil
• 2 poignéesépinards
• 4 cuillères à soupeHuile d’olive
• 10 gBeurre
• 20 clCrème liquide
• 1Cuil. café de curcuma
• 1Citron jaune
• 1 brancheAneth
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis coupez-les en rondelles.

2. 2

   Coupez la base de votre bulbe de fenouil, ôtez la première côte puis émincez-le.

3. 3

   Lavez les pommes de terre puis coupez-les en 2.

4. 4

   Disposez les pommes de terre, le fenouil et les rondelles de carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Enrobez vos légumes de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez à 200 °C pendant 20 minutes.

5. 5

   Lavez et essorez les épinards. Ôtez les côtes centrales de vos feuilles.

6. 6

   Rincez les salicornes.

7. 7

   Déposez vos pavés de merlu sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Huilez-les légèrement. Salez et poivrez. Enfournez à 150 °C pendant 12 minutes.

8. 8

   Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec le curcuma, un peu de jus de citron, du sel et du poivre.

9. 9

   Dans une poêle, faites tomber vos épinards dans 10 g de beurre avec un peu de sel sur feu moyen pendant 2 minutes.

10. 10

    Ajoutez les salicornes et poursuivez la cuisson 3 minutes.

11. 11

    Servez vos pavés de merlu en les accompagnant de légumes. Nappez d’un peu de sauce au curcuma.

12. 12

    Décorez de quelques pluches d’aneth.