Navarin d'agneau au cidre

Name: Navarin d'agneau au cidre
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 2 Oignon; 2 cuillères à soupe de Fond de veau; Poivre; Sel; Huile d'olive; 750 g d'Agneau; 0,5 bouteille de Cidre doux; Herbes de Provence; 2 boîtes de Flageolet

Noter la recette Par lily Publié le 29 septembre 2021

Total: 1 h 15
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Préparation

Verser une dizaine de cuillères à soupe d'huile d'olive au fond du faitout de façon à recouvrir complètement le fond.
Couper les 2 oignons en lamelle et les disposer dans le faitout.
Laisser mijoter environ en remuant. Les oignons doivent commencer à roussir mais sans excès.

Mettre du poivre, du sel, quelques clous de girofle et une bonne dose d'herbes de provence. Remuer.
Disposer le ragoût d'agneau au fond du faitout. Le laisser roussiller grâce aux oignons et à l'huile d'olive. Remuer de temps en temps pendant environ .
Verser une 1/2 bouteille de cidre doux + une verre d'eau. Remuer. Couvrir et laisser mijoter environ.
Rajouter le fond de veau (ou autre fond). Remuer et laisser mijoter .
Remuer de temps en temps.
Servir avec les flageolets que vous aurez fait réchauffer à part.