Navarin d'agneau au cidre

Ingrédients

Ustensiles

1 Couvercle

1 Couteau

1 Cuillère en bois

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  1. Verser une dizaine de cuillères à soupe d'huile d'olive au fond du faitout de façon à recouvrir complètement le fond.

  Étape terminée
• 2

  2. Couper les 2 oignons en lamelle et les disposer dans le faitout.

  Étape terminée
• 3

  3. Laisser mijoter 10mn environ en remuant. Les oignons doivent commencer à roussir mais sans excès.

  Étape terminée
• 4

  4. Mettre du poivre, du sel, quelques clous de girofle et une bonne dose d'herbes de provence. Remuer.

  Étape terminée
• 5

  5. Disposer le ragoût d'agneau au fond du faitout. Le laisser roussiller grâce aux oignons et à l'huile d'olive. Remuer de temps en temps pendant environ 10mn.

  Étape terminée
• 6

  6. Verser une 1/2 bouteille de cidre doux + une verre d'eau. Remuer. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes environ.

  Étape terminée
• 7

  7. Rajouter le fond de veau (ou autre fond). Remuer et laisser mijoter 15mn.

  Étape terminée
• 8

  8. Remuer de temps en temps.

  Étape terminée
• 9

  9. Servir avec les flageolets que vous aurez fait réchauffer à part.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)