Ragoût d'agneau façon oriental

• 2 cuillères à soupehuile au choix
• 1 grosse cuillèrede piment doux en poudre
• 1 kgagneau coupé en morceaux (collier, tout morceau de viande d'agneau bon marché)
• 1 grosse cuillère à soupede concentré de tomates
• 70 cleau
• 5pommes de terre épluchées, lavées et coupées en dés
• thym et laurier
• sel
• poivre

Préparation

1. 1

   Dans une marmite à fond épais, faire revenir dans l'huile les morceaux d'agneau. Une fois la viande bien dorée, incorporer le concentré de tomate et le piment doux en poudre.

2. 2

   Faire revenir encore quelques minutes puis recouvrir la viande d'eau (il faut que l'eau dépasse la viande de 2 cm). Saler, poivrer, ajouter le thym et le laurier.

3. 3

   Faire mijoter 1 h minimum.

4. 4

   Au bout d'1 heure et des poussières de cuisson, ajouter les pommes de terre épluchées, lavées, et coupées en dés. Si les pommes de terre ne sont pas recouvertes, ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elles le soient.

5. 5

   Laisser à nouveau mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (environ 20 à 30 minutes).