Name: Ragoût d'agneau façon oriental
Prep time: 15 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1h15M
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 2 cuillères à soupe huile au choix; 1 grosse cuillère de piment doux en poudre; 1 kg agneau coupé en morceaux (collier, tout morceau de viande d'agneau bon marché); 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates; 70 cl eau; 5 pommes de terre; thym et laurier; sel; poivre

Ingrédients

4 Personnes

2 cuillères à soupe huile au choix

1 grosse cuillère de piment doux en poudre

1 kg agneau coupé en morceaux (collier, tout morceau de viande d'agneau bon marché)

1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates

70 cl eau

5 pommes de terre épluchées, lavées et coupées en dés

thym et laurier

sel

poivre

Ustensiles

1 Marmite Marmiton
1 Set 3 poêles
1 Couvercle

Préparation

15 min
-
1 h

1

Dans une marmite à fond épais, faire revenir dans l'huile les morceaux d'agneau. Une fois la viande bien dorée, incorporer le concentré de tomate et le piment doux en poudre.

2

Faire revenir encore quelques minutes puis recouvrir la viande d'eau (il faut que l'eau dépasse la viande de 2 cm). Saler, poivrer, ajouter le thym et le laurier.

3

Faire mijoter 1 h minimum.

4

Au bout d'1 heure et des poussières de cuisson, ajouter les pommes de terre épluchées, lavées, et coupées en dés. Si les pommes de terre ne sont pas recouvertes, ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elles le soient.

5

Laisser à nouveau mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (environ 20 à 30 minutes).