Plat principal

Ragoût d'agneau à l'indienne

Name: Ragoût d'agneau à l'indienne
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 h 30M
Total time: P0DT0H1 h 20M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg épaule dagneau désossée; 5 cuil. à soupe Pâte de curry rouge; 1 Yaourt nature; 2 cuil. à soupe Beurre clarifié; 1 Oignon; 3 gousses Ail; 1 cuil. à soupe Garam massala; 2 cuil. à soupe Feuilles de coriandre hachées; Sel; Poivre

Recette par Zahra

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Temps total 1 h 20 min

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

6 personnes.

1 kg épaule dagneau désossée

5 cuil. à soupe Pâte de curry rouge

1 Yaourt nature

2 cuil. à soupe Beurre clarifié

1 Oignon

3 gousses Ail

1 cuil. à soupe Garam massala

2 cuil. à soupe Feuilles de coriandre hachées

Sel

Poivre

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 1 h 30

1

Coupez la viande dagneau en dés de 3 cm de côté environ. Dans une cocotte ou un wok à feu vif, versez 1 L deau bouillante et 1 cuil. à soupe de pâte de curry. Placez-y les dés dagneau.

Étape terminée
2

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 50 min. Réservez la viande et la sauce.

Étape terminée
3

Faites chauffer le beurre clarifié ou lhuile à feu moyen dans la cocotte nettoyée, faites-y fondre loignon ciselé.

Étape terminée
4

Ajoutez lail pressé et le gara massala, laissez revenir lensemble 2 à 3 min.

Étape terminée
5

Augmentez le feu, ajoutez alors le yaourt (recette) et le reste de pâte de curry. Mélangez bien. Ajoutez les dés de viande et faites cuire 10 min.

Étape terminée
6

Versez progressivement la sauce réservée, en mélangeant. Ajoutez la coriandre, salez, poivrez et laissez mijoter 25 min à couvert.

Étape terminée