Ragoût d'agneau oriental

• 1 kgCollier d'agneau
• Poitrine d'agneau
• 350 gCoulis de tomate
• 30 clVin blanc
• 8Carotte(s)
• 2Oignon(s)
• 2 goussesAil
• 1Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier)
• 1 cuillère à soupeHuile d'olive
• 1 cuillère à soupeCumin

Préparation

1. 1

   Pelez et émincez les oignons. Coupez l’agneau en morceau d’environ 3 cm d’épaisseur. Epluchez et lavez les carottes. Coupez-les en bâtonnets. Réservez.

2. 2

   Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils colorent avant d’ajouter l’agneau. Saupoudrez de cumin.

3. 3

   Ajoutez les carottes, le coulis, le vin blanc, le thym, le bouquet garni et l’ail dans la cocotte. Salez, poivrez et mélangez.

4. 4

   Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps.