Name: ragout d'agneau oriental
Prep time: 15 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1 h 15M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Collier d'agneau; Poitrine d'agneau; 350 g Coulis de tomate; 30 cl Vin blanc; 8 Carotte(s); 2 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 1 Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier); 1 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Cumin

Ingrédients

6 personnes

Préparation

15 min
-
1 h

1

Pelez et émincez les oignons. Coupez l’agneau en morceau d’environ 3 cm d’épaisseur. Epluchez et lavez les carottes. Coupez-les en bâtonnets. Réservez.

2

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils colorent avant d’ajouter l’agneau. Saupoudrez de cumin.

3

Ajoutez les carottes, le coulis, le vin blanc, le thym, le bouquet garni et l’ail dans la cocotte. Salez, poivrez et mélangez.

4

Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps.