Ragoût d'agneau aux poivrons

• 600 gÉpaule d'agneau
• 1 tranchePoivron(s) vert(s)
• Poivron(s) rouge(s)
• Poivron(s) jaune(s)
• 200 branchesCéleri branche
• 400 gTomate(s)
• 1 bouquetPersil
• Oignon(s)
• 20 clBouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupeFarine
• 1 cuillère à soupeCumin
• 0 cuillère à soupePoivre
• 0 cuillère à soupeMoutarde
• Sel
• 2 cuillères à soupeHuile

Préparation

1. 1

   Détaillez la viande en cubes de 2 à 3 cm.

2. 2

   Mélangez la farine, le poivre, le cumin et la moutarde et enduisez les cubes de viande avec ce mélange.

3. 3

   Epluchez et émincez l’oignon.

4. 4

   Lavez et épluchez les poivrons, épépinez-les et ôtez la membrane blanche. Découpez-les en larges bandes.

5. 5

   Lavez, émincez le céleri et coupez le en biseaux de 2 cm chacun.

6. 6

   Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer les oignons et la viande de tous les côtés.

7. 7

   Ajoutez les légumes et laissez mijoter 2 à 3 min.

8. 8

   Couvrez avec le bouillon de boeuf et les tomates avec leur jus.

9. 9

   Faites cuire à feu doux pendant 30 min.

10. 10

    Assaisonnez.

11. 11

    Parsemez de pluches de persil ciselées et servez.