Plat principal
Ragoût d'agneau aux poivrons
Temps total
1 h
Budget
Bon Marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
600 g
Épaule d'agneau
1 tranche(s)
Poivron(s) vert(s)
Poivron(s) rouge(s)
Poivron(s) jaune(s)
200 branche(s)
Céleri branche
400 g
Tomate(s)
1 bouquet(s)
Persil
Oignon(s)
20 cl
Bouillon de bœuf
1 c. à soupe
Farine
1 c. à soupe
Cumin
c. à soupe
Poivre
c. à soupe
Moutarde
Sel
2 c. à soupe
Huile
Préparation
Préparation
25 min
Repos
-
Cuisson
35 min
-
1
Détaillez la viande en cubes de 2 à 3 cm.
-
2
Mélangez la farine, le poivre, le cumin et la moutarde et enduisez les cubes de viande avec ce mélange.
-
3
Epluchez et émincez l’oignon.
-
4
Lavez et épluchez les poivrons, épépinez-les et ôtez la membrane blanche. Découpez-les en larges bandes.
-
5
Lavez, émincez le céleri et coupez le en biseaux de 2 cm chacun.
-
6
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer les oignons et la viande de tous les côtés.
-
7
Ajoutez les légumes et laissez mijoter 2 à 3 min.
-
8
Couvrez avec le bouillon de boeuf et les tomates avec leur jus.
-
9
Faites cuire à feu doux pendant 30 min.
-
10
Assaisonnez.
-
11
Parsemez de pluches de persil ciselées et servez.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
550
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
30 g
Saturés
12 g
Insaturés
18 g
Cholestérol
120 mg
Glucides & Protéines
Glucides
30 g
Fibres
6 g
Sucres
8 g
Protéines
40 g
Sodium
600 mg
