Name: Gigot agneau bio
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1 branche de Romarin frais du jardin ou du balcon; 80 g de Beurre de baratte cru bio; 5 Poivre noir bio; 3 cuillères à café de Gros sel marin bio à la sariette sauvage; 1 Oignon bio; 1,2 kg de Pomme de terre nouvelle bio; 8 gousses d'Ail violet bio; 0,5 cuillère à café d'Ail des ours bio; 2 cuillères à café d'Huile de coco désodorisée bio; 500 g d'Haricots verts bio

Préparation

Prendre un plat avec grille surélevée incorporée, placer dans le fond du plat les pommes-de-terre, deux gousses d'ail en robe de chambre et un gros oignon coupé en rondelles. Ajouter une cuillère à café de gros sel marin.
Placer la grille par dessus. Mettre le gigot sur la grille. Faire des fentes sur le gigot pour y insérer les gousses d'ail et le romarin dans les chairs. Badigeonner le gigot d'huile de coco et l'ail des ours. Saupoudrer d'une cuillère à café de gros sel marin. Laisser ensuite reposer dans le four froid pendant . Mettre le four à 190°C pendant .
Trente minutes plus tard, faire cuire les haricots frais pendant dans l'eau avec une demi cuillère à café de sel marin. Égoutter puis faire revenir à feu très doux avec le beurre et le reste de gros sel dans la casserole.