Ragoût tajiné d'agneau
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Couper les oignons en fines lamelles et faites les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
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2
Y ajouter les gousses d'ail hachées, les tomates coupées en petits dés, le gingembre, le paprika, le ras el hanout, la cannelle et le miel.
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3
Verser 1 petit verre d'eau.
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4
Déposer les côtes d'agneau, les faire cuire à feu vif pendant 10 min et baisser à feu doux.
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5
Saler et poivrer et ajouter 2 verres d'eau.
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6
Éplucher et couper la courgette et les carottes, les ajouter à la préparation.
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7
Laisser mijoter pendant 1h30 et rectifier l'assaisonnement (ajout d’épices et/ou d'eau).
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8
Joindre les pois chiches et laisser mijoter pendant 30 min supplémentaires.
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9
Pendant ce temps, préparer la semoule avec les raisins secs.
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10
Parsemer de coriandre avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
