Plat principal
Ragoût de mouton aux haricots
Temps total
3 h 15 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
1
Épaule d'agneau
1 kg
Haricots
2
Poireau(x)
4 gousse(s)
Ail
2 c. à café
Concentré de tomate
2 feuilles
Laurier
Persil
Huile
Sel poivre
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
2 h 45 min
-
1
Faites tremper les haricots pendant 10 h.
-
2
Le jour suivant, cuisez-les à l'eau durant 2 h.
-
3
Lavez soigneusement les poireaux, puis émincez-les.
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4
Pelez les gousses d'ail et écrasez-les.
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5
Rincez le persil ainsi que les feuilles de laurier.
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6
Coupez l'épaule d'agneau moyennement.
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7
Chauffez la casserole avec l'huile à feu moyen.
-
8
Sautez-y la viande d'agneau.
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9
Rajoutez les poireaux.
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10
Ensuite, versez l'ail et le concentré de tomate.
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11
Remuez le tout.
-
12
Ajoutez le persil et le laurier.
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13
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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14
Recouvrez la préparation d'eau.
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15
Laissez cuire jusqu'au frémissement durant 30 min.
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16
Déversez les haricots.
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17
Poursuivez la cuisson pendant 15 min.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
520
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
20 g
Saturés
8 g
Insaturés
12 g
Cholestérol
120 mg
Glucides & Protéines
Glucides
50 g
Fibres
12 g
Sucres
5 g
Protéines
40 g
Sodium
400 mg
