

Ingrédients
4 personnes
Préparation
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40 min
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1 h 10 min
2
Le lendemain, faites-les cuire dans leau bouillante salée pendant 20 min.
3
Epluchez lail et enlevez le germe.
4
Coupez les aubergines en dés, faites-les revenir dans une petite casserole avec la moitié du beurre.
5
Mélangez pendant 2 min, salez poivrez, ajoutez lail haché, et laissez mijoter pendant 20 min à couvert.
6
Coupez la viande dagneau en cubes, faites-les dorer dans une poêle avec lautre moitié du beurre.
7
Faites revenir pendant 2 min et faites cuire pendant 20 min à feu doux et à couvert.
8
Après la cuisson de la viande, écrasez les aubergines à lail grossièrement et incorporez-les à la viande, ainsi que les pois chiches.
9
Ajoutez la coriandre au moulin et poursuivez la cuisson pendant 10 min.
10
Servez avec du couscous.