Ragoût 'à l'Africaine'

• 1 pincéede piment poudre (ou du piment frais)
• sel
• poivre
• 1cube de bouillon boeuf
• 2oignons
• 1,2 kgépaule d'agneau en cubes/ ou cubes de boeuf à bourguignon
• 1 petite boîtede concentré de tomates
• beurre de cacahuètes (arachides)
• 1 poignéearachide (facultatif)

Préparation

1. 1

   Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile neutre, ôter, mettre les oignons, puis les cacahuètes, remettre la viande.

2. 2

   Ajouter le cube de bouillon, sel poivre et couvrir d'eau à hauteur, ajouter le concentré de tomates.

3. 3

   Epicer selon votre goût, le but étant de faire assez relevé -Attention, le piment à tendance à infuser, donc à piquer progressivement.

4. 4

   Laisser cuire à feu doux 30 mn environ, jusqu'à ce que la viande soit moelleuse.

5. 5

   5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter deux à trois bonnes cuillères de beurre de cacahuètes, qui va adoucir et velouter la sauce.