Navarin d'Agneau aux Carottes et Céleri au Companion
Le navarin d'agneau aux carottes et céleri est un mijoté traditionnel préparé entièrement au robot cuiseur. Après avoir haché ail et oignon, la viande saisie mijote longuement avec crème, pulpe de tomate et bouillon de volaille, aux côtés des carottes et du céleri fondants. ce plat réconfortant et onctueux convient parfaitement à un déjeuner familial d'automne ou d'hiver, servi bien chaud.
Ingrédients
Viande :
Aromates :
Légumes :
Liquides et sauce :
Assaisonnement :
Préparation
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1
Une fois l'ail et l'oignon épluchés, placez-les dans le bol du robot équipé du couteau hachoir ultrablade, puis actionnez-le à vitesse 11 pendant 10 secondes pour les hacher.
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2
Le couteau hachoir laisse alors sa place au mélangeur : versez l'huile d'olive dans le bol et démarrez le programme mijoté P1, réglé à 130 °C, pour une durée de 5 minutes.
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3
Détaillez la viande d'agneau en petits cubes avant de relancer, pour 5 minutes supplémentaires à 130 °C, ce même programme mijoté P1.
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4
Les carottes et le céleri branche sont ensuite épluchés, puis taillés en rondelles.
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5
Versez dans le bol la crème, la pulpe de tomate, le bouillon de volaille, ainsi que les carottes et le céleri ; assaisonnez de sel et de poivre, puis lancez la cuisson avec le programme mijoté P2, à 95 °C durant 1 heure.
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6
Une fois la cuisson terminée, le plat se sert sans attendre.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
