Carbonnade express : joues de porc à la bière au Cookéo

Ingrédients

Préparation

Préparez les légumes :

• 1

  Épluchez les oignons, les carottes et l’ail, puis émincez-les finement. Coupez également les joues de porc en 3 ou 4 morceaux, selon leur taille.

  Étape terminée

Préparez le bouillon :

• 1

  Faites chauffer l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition, puis ajoutez le bouillon et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Réservez-le au chaud le temps de préparer la viande.

  Étape terminée

Faites dorer la viande :

• 1

  Mettez le Cookeo en mode dorure et faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans la cuve. Faites revenir les morceaux de joue de porc sur toutes leurs faces, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-les ensuite de la cuve et réservez-les.

  Étape terminée

Faites revenir les légumes :

• 1

  Versez la deuxième cuillère à soupe d’huile dans la cuve. Ajoutez les oignons et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les carottes et l’ail, puis poursuivez la cuisson quelques instants en mélangeant.

  Étape terminée

Assemblez la préparation :

• 1

  Remettez les morceaux de viande dans la cuve. Saupoudrez de farine et mélangez soigneusement pour bien enrober la viande et les légumes. Salez et poivrez, puis versez la bière et le bouillon. Ajoutez les sucres et mélangez pour bien répartir les ingrédients.

  Étape terminée

Ajoutez le pain d’épices :

• 1

  Tartinez les tranches de pain d’épices avec la moutarde, puis déposez-les directement dans la cuve. Elles vont progressivement se dissoudre pendant la cuisson et contribuer à épaissir et parfumer la sauce.

  Étape terminée

Lancez la cuisson :

• 1

  Fermez le couvercle du Cookeo et lancez une cuisson sous pression pendant 40 minutes. À la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle et mélangez délicatement avec une cuillère en bois afin d'incorporer complètement le pain d’épices à la sauce.

  Étape terminée

Servez bien chaud :

• 1

  Servez les joues de porc à la bière bien chaudes, accompagnées de leur sauce et de pâtes.

  Étape terminée