Joues de porc aux olives

Dans une cocotte, verser 1 cuillère a soupe d'huile d'olive et faire revenir vos morceaux de joues de porc, à feu vif.

Lorsque vos morceaux de joues sont bien colorés, y ajouter vos oignons émincés.

Continuer à tourner le tout dans la cocotte jusqu’à ce que les oignons aient pris une jolie couleur.

Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et tourner afin que tous les morceaux de viande soient enrobés.

Mouiller cette préparation d'eau. Ajouter les olives, les gousses d'ail, le sel, poivre et le bouquet garni.

Baisser le feu et laisser mijoter environ 1 h.

Les morceaux de joues doivent être fondants.