Joues de porc confites au Savagnin

Dans un wok, faire revenir les joues de porc puis les échalotes coupées en deux (enlever le germe) dans le beurre, pendant 5 à 10 minutes

Ajouter la poire épluchée et coupée en 4, le clou de girofle et le thym.

Arroser avec le vin, couvrir et laisser réduire à feu doux pendant 2h.

Retourner la viande de temps en temps.

Assaisonner et laisser refroidir pour dégraisser.

Servir chaud avec un accompagnement.