Ragoût de porc (Plat du Réveillon Antillais)
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
- Couper la viande en gros morceaux.
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2
- Mettre dans un saladier avec : le vinaigre, lail, le jus et le citron écrasé, le sel, le poivre et le piment.
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3
- Laisser mariner toute une nuit.
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4
- Le jour J : faire chauffer un peu dhuile, ajouter les clous de girofle, le thym, les feuilles de laurier et le bois dInde.
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5
- Ajouter la viande puis laisser rissoler (cest important).
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6
- Ajouter les oignons( coupés en 4 ou 6), cives (coupés en 2 ou 3), persil (entier), lail et les épices.
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7
- Déglacer avec le vin (facultatif) sinon avec leau de la marinade.
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8
- Laisser mijoter puis arroser deau à hauteur de la viande.
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9
- Ajouter le piment.
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10
Couvrir et laisser cuire 40 à 45 min (tout dépend de la viande).
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11
- Faire cuire à découvert jusquà réduction du jus (pas trop quand même).
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
