Ragoût de porc, aubergines et pommes de terre
Ingrédients
Préparation
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1
Épluchez lail puis broyez-le à la presse ail.
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2
Prenez un bol.
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3
Versez-y 4 c. à soupe de vinaigre puis ajoutez-y lail broyé. Mélangez bien.
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4
Lavez le persil puis ciselez-le.
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5
Sur votre planche de cuisine, détaillez la viande de porc en dés, puis mettez les morceaux dans le bol au vinaigre afin de les faire mariner durant 30 min.
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6
Lavez puis découpez les aubergines en gros dés.
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7
Découpez de la même façon la pulpe de tomate.
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8
Réservez-les dans deux récipients adaptés.
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9
Pelez,les pommes de terre, lavez-les, puis morcelez-les.
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10
Mettez une poêle au feu, versez-y un peu d?huile, puis laissez-la chauffer.
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11
Faites-y rissoler les morceaux de porc.
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12
Épluchez les oignons, puis lavez-les.
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13
Hachez-les ensuite au couteau, puis joignez-les aux morceaux de porc dans la poêle.
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14
Quelques instants après, ajoutez-y les dés de pulpe de tomates, 15 cl deau, le persil, les aubergines et les pommes de terre.
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15
Salez, poivrez puis mélangez soigneusement.
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16
Laissez la préparation cuire durant 1 h.
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17
N?hésitez pas à rajouter un peu d?eau si besoin.
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18
Épluchez lail puis broyez-le à la presse ail.
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19
Prenez un bol.
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20
Versez-y 4 c. à soupe de vinaigre puis ajoutez-y lail broyé. Mélangez bien.
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Lavez le persil puis ciselez-le.
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Sur votre planche de cuisine, détaillez la viande de porc en dés, puis mettez les morceaux dans le bol au vinaigre afin de les faire mariner durant 30 min.
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23
Lavez puis découpez les aubergines en gros dés.
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24
Découpez de la même façon la pulpe de tomate.
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25
Réservez-les dans deux récipients adaptés.
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26
Pelez,les pommes de terre, lavez-les, puis morcelez-les.
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27
Mettez une poêle au feu, versez-y un peu d?huile, puis laissez-la chauffer.
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28
Faites-y rissoler les morceaux de porc.
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29
Épluchez les oignons, puis lavez-les.
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30
Hachez-les ensuite au couteau, puis joignez-les aux morceaux de porc dans la poêle.
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Quelques instants après, ajoutez-y les dés de pulpe de tomates, 15 cl deau, le persil, les aubergines et les pommes de terre.
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Salez, poivrez puis mélangez soigneusement.
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Laissez la préparation cuire durant 1 h.
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N?hésitez pas à rajouter un peu d?eau si besoin.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
