Tartines au chèvre et aubergines

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Set 3 poêles

1 Top des meilleures plaques à four

1 Fourchette

1 Dénoyauteur

1 Assiette

Préparation

• 1

  Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  Étape terminée
• 2

  Coupez les aubergines en 4 tranches de 1/2 cm d'épaisseur, les faire cuire dans une poêle sans graisse à feu moyen après les avoir saupoudré de quelques herbes de Provence.

  Étape terminée
• 3

  Surveiller la cuisson pour ne pas les brûler mais juste les attendrir et les griller légèrement.

  Étape terminée
• 4

  N'hésitez pas à écraser les aubergines doucement avec une fourchette pour faire remonter leur jus à la surface.

  Étape terminée
• 5

  Pendant la cuisson des aubergines, préparez les 4 tranches de Pain (maison) sur une grille de four ou mieux encore sur une plaque silicone pouvant aller au four. Tartinez deux cuillères à café de sauce tomate (maison) sur les tartines, de quoi mouiller le pain.

  Étape terminée
• 6

  Ajoutez sur chacune des tartines une tranche d'aubergine, 2 tranches de chèvre, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre du moulin.

  Étape terminée
• 7

  Enfournez 12 min au four, les tartines doivent devenir croquantes et le chèvre chaud et fondant.

  Étape terminée
• 8

  Ajoutez une tranche de prosciutto di parma sur chaque tartine, servir dans une assiette avec un peu de roquette et un filet de crème de balsamique pour la déco.

  Étape terminée