Tartines au chèvre et aubergines

Name: Tartines au chèvre et aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Aubergine; 8 cuillère à café Sauce tomate; 1 filet Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 4 tranche Pain; 8 tranche Fromage de chèvre; 4 tranche Jambon de Parme; 1 pincée Herbes de Provence; 1 filet Crème balsamique; 1 poignée Roquette

Par lily
18-09-2021 06:50
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22 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 Aubergine

8 cuillère à café Sauce tomate

1 filet Huile d'olive

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

4 tranche Pain frais d'épeautre

8 tranche Fromage de chèvre frais

4 tranche Jambon de Parme di parma

1 pincée Herbes de Provence

1 filet Crème balsamique

1 poignée Roquette (garniture)

Ustensiles

1 Four
1 Set 3 poêles
1 Top des meilleures plaques à four
1 Fourchette
1 Dénoyauteur
1 Assiette

Préparation

10 min
-
12 min

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Étape 2

Coupez les aubergines en 4 tranches de 1/2 cm d'épaisseur, les faire cuire dans une poêle sans graisse à feu moyen après les avoir saupoudré de quelques herbes de Provence.

Étape 3

Surveiller la cuisson pour ne pas les brûler mais juste les attendrir et les griller légèrement.

Étape 4

N'hésitez pas à écraser les aubergines doucement avec une fourchette pour faire remonter leur jus à la surface.

Étape 5

Pendant la cuisson des aubergines, préparez les 4 tranches de pain sur une grille de four ou mieux encore sur une plaque silicone pouvant aller au four. Tartinez deux cuillères à café de sauce tomate sur les tartines, de quoi mouiller le pain.

Étape 6

Ajoutez sur chacune des tartines une tranche d'aubergine, 2 tranches de chèvre, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre du moulin.

Étape 7

Enfournez 12 min au four, les tartines doivent devenir croquantes et le chèvre chaud et fondant.

Étape 8

Ajoutez une tranche de prosciutto di parma sur chaque tartine, servir dans une assiette avec un peu de roquette et un filet de crème de balsamique pour la déco.

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