Accompagnement
Sauce tomate maison
Temps total
2h 25min
Budget
Bon marché
Portions
16 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
16 personnes.
3 kg
de tomates bien mûres
1 c. à s.
de sucre en poudre ou sucre semoule
4
oignons
2 c. à s.
de vinaigre balsamique
1 feuilles
de laurier
1 branches
petite branche de thym frais
2 pincées
de quatre épices
1
Sel ou sel fin
1
Poivre
Ustensiles
Préparation
Préparation
15min
Repos
-
Cuisson
2h 10min
-
1
Trempez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante salée. Pelez-les, coupez-les tomates en 2, pressez-les pour les débarrasser de leurs graines. Hachez-les grossièrement.
-
2
Pelez oignons et gousses d'ail et hachez-les finement.
-
3
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Faites-y blondir l'ail et les oignons. Ajoutez les tomates, le vinaigre, le sucre, le laurier, le thym, le quatre-épices, salez, poivrez. Laissez cuire 2h10 environ sur feu doux en remuant souvent pour que le fond n'attache pas.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
50
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
1 g
Saturés
0 g
Insaturés
1 g
Cholestérol
0 mg
Glucides & Protéines
Glucides
10 g
Fibres
2 g
Sucres
6 g
Protéines
2 g
Sodium
100 mg
