Name: Sauce tomate maison
Prep time: P0DT0H15minM
Cook time: P0DT0H2h 10minM
Total time: P0DT0H2h 25minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 kg de tomates bien mûres; 1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule; 4 oignons; 5 <a href="https://www.recette.plus/recettes/tag/gousses-d-ail" target="_blank">gousses d'ail</a>; 2 c. à s. de <a href="https://www.recette.plus/recettes/tag/fait-maison/vinaigre-balsamique" target="_blank">vinaigre balsamique</a>; 1 feuilles de <a href="https://www.recette.plus/ingredient/i685-laurier" target="_blank">laurier</a>; 1 branches petite branche de thym frais; 2 pincées de quatre épices; 1 Sel ou sel fin; 1 Poivre

Ingrédients

16 personnes

Ustensiles

Casserole
Couteau d'office
Marmite
Planche à découper
Spatule ou cuillère en bois

Préparation

15min
-
2h 10min

1

Trempez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante salée. Pelez-les, coupez-les tomates en 2, pressez-les pour les débarrasser de leurs graines. Hachez-les grossièrement.

2

Pelez oignons et gousses d'ail et hachez-les finement.

3

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Faites-y blondir l'ail et les oignons. Ajoutez les tomates, le vinaigre, le sucre, le laurier, le thym, le quatre-épices, salez, poivrez. Laissez cuire 2h10 environ sur feu doux en remuant souvent pour que le fond n'attache pas.

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