Sauce tomate maison

• 3 kgde tomates bien mûres
• 1 cuillère à soupede sucre en poudre ou sucre semoule
• 4oignons
• 5 goussesail
• 2 cuillères à soupede vinaigre balsamique
• 1 feuillede laurier
• 1 branchepetite branche de thym frais
• 2 pincéesde quatre épices
• 1Sel ou sel fin
• 1Poivre

Préparation

1. 1

   Trempez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante salée. Pelez-les, coupez-les tomates en 2, pressez-les pour les débarrasser de leurs graines. Hachez-les grossièrement.

2. 2

   Pelez oignons et gousses d'ail et hachez-les finement.

3. 3

   Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Faites-y blondir l'ail et les oignons. Ajoutez les tomates, le vinaigre, le sucre, le laurier, le thym, le quatre-épices, salez, poivrez. Laissez cuire 2h10 environ sur feu doux en remuant souvent pour que le fond n'attache pas.