Accompagnement
Sauce escabèche
Temps total
35 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
2
Tomates
1
Oignon
2 gousses
Ail
10 cl
Huile d’olive
5 cuil. à soupe
Vinaigre de vin
2 pincées
Cumin
1
Bouquet de persil
2 pincées
Thym
1 cuil. à soupe
Pignons
Sel
Poivre
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
20 min
-
1
Mélangez dans un plat creux l’huile d’olive avec le thym, du sel et du poivre.
-
2
Plongez les tomates 1 min dans de l’eau bouillante pour les peler plus facilement, épépinez-les et concassez-les. Pelez et hachez les gousses d’ail et l’oignon. Rincez, épongez et ciselez le persil. Mélangez le persil, sauf 1 cuil. à soupe, et le hachis d’ail et d’oignon avec le vinaigre et faites cuire 5 min sur feu vif. Dès que le vinaigre a réduit, ajoutez le cumin et les tomates concassées. 3 Parsemez de persil réservé et de pignons avant de servir, avec l'accompagnement de votre choix.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
115
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
9 g
Saturés
2 g
Insaturés
7 g
Cholestérol
0 mg
Glucides & Protéines
Glucides
8 g
Fibres
2 g
Sucres
4 g
Protéines
2 g
Sodium
220 mg
