Name: Rougail de tomates
Prep time: 15 min
Cook time: P0DT0H-M
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de tomates; 1 bouquet de coriandre; 5 gousses d'ail; 2 c. à soupe de vinaigre de vin; Persil; Un peu de gingembre frais; 1 piments forts; huile de tournesol; poivre; sel

Rougail de tomates

Recette par Zahra

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Temps total 15 min

Budget Bon marché

Portions 10 personnes

Difficulté Très facile

Le rougail de tomates, plat emblématique de la cuisine réunionnaise, est une explosion de saveurs qui séduit les papilles par sa simplicité et son authenticité. Cette recette traditionnelle marie habilement les tomates fraîches avec des épices et des aromates, offrant un mélange équilibré de douceur et de piquant. Accompagnement parfait pour les plats créoles ou les plats de riz, le rougail de tomates est un incontournable des tables réunionnaises, apportant une touche de chaleur et de convivialité à chaque repas. Découvrons ensemble les secrets de cette préparation savoureuse et facile à réaliser.

Ingrédients

10 personnes.

1 kg de tomates

1 bouquet de coriandre

5 gousses d'ail

2 c. à soupe de vinaigre de vin

Persil

Un peu de gingembre frais

1 piments forts

huile de tournesol

poivre

sel

Préparation

Préparation 15 min

Repos 2h

Cuisson -

Couper et épépiner les tomates. Les couper en cube de 0,5 cm.

Étape terminée

Hacher l'ail, le persil et le gingembre finement. Faites de même avec les piments.

Étape terminée

Laisser reposer les cubes tomates pendant une heure ou deux, et enlever l'eau.

Étape terminée

Saler ensuite et ajouter les condiments.

Étape terminée