Sauce marinara

Cette version raffinée de la sauce marinara transforme vos plats ordinaires en délices méditerranéens authentiques. L'ajout subtil de câpres et de vinaigre balsamique apporte cette complexité gustative qui distingue les grandes sauces italiennes. Simple à réaliser avec des ingrédients facilement disponibles, elle mijote doucement pendant une heure pour développer ces saveurs profondes qui sublimeront vos pâtes, pizzas ou plats gratinés. Une recette incontournable qui révèle comment quelques ingrédients de qualité peuvent créer une sauce d'exception digne des meilleures trattorias.

Ingrédients

6 personnes

5 c. à s. Huile d'olive

1 c. à s. Vinaigre balsamique

4 Ail

400 g Polpa (tomates fines concassées)

1 c. à c. Sel ou sel fin

1 c. à s. Sucre

1 c. à c. Poivre

Basilic

1 c. à s. Câpre

Ustensiles

Casserole
Spatule ou cuillère en bois

Préparation

10min
-
50min

1

Couper et dégermer les gousses d’ail. Couper l’ail en petits dés puis faire revenir avec l’huile d’olive dans une casserole. Une fois que l’ail est bien doré, ajouter les tomates, le vinaigre balsamique, le sel, le sucre, le poivre, le basilic et les câpres.

2

Laisser mijoter pendant 40-50 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.