Recette Sauce Romesco - Une sauce espagnole délicieuse et facile à préparer

Ingrédients

personnes

Préparation

5 min
-
20 min

1

Préchauffez le four à 200ºC.

2

Arrosez les tomates et la tête d'ail avec un peu d'huile d'olive. Enveloppez-les avec papier aluminium. Cuisez les tomates et la tête d'ail au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à qu'elles soient cuites. Laissez tiédir.

3

Blanchissez les ñoras à la casserole, égouttez-les et laissez-les tiédir. Videz la pulpe des ñoras à l'aide d'une cuillère. On n'en obtient pas beaucoup, c'est normal.

4

Une fois les tomates et la tête d'ail tiédis, épluchez-les. Elles sont un peu collantes, c'est normal.

5

Mixez la pulpe des ñoras, l'ail, les tomates avec les noisettes, les amandes, la biscotte préalablement trempée dans le vinaigre et un filet d'huile d'olive. Ajoutez peu a peu le reste d'huile, en mixant, jusqu'à obtenir la texture désirée. On peut ajouter des biscuits secs ou du pain grillé pour la faire plus épaisse. Salez et poivrez selon votre goût.

6

Laissez reposer pendant au moins une heure (idéalement 24h).