Chutney de tomates vertes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
1) Couper les tomates en petits dés.
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2
2) Peler la pomme et la couper également en petits dés.
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3
3) Peler le gingembre et le couper en petits morceaux.
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4
4) Epépiner les piments et les hacher menu.
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5
5) Verser le vinaigre balsamique et le sucre dans une casserole en acier inox et amener à ébullition tout en remuant jusqu’à dissolution du sucre.
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6
6) Verser les tomates et la pomme dans la casserole, ajouter le sel, bien mélanger et laisser cuire pendant 10 mn tout en brassant.
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7
7) Ajouter le gingembre et les piments, mélanger et laisser cuire 5 mn.
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8
8) Ajouter les raisins de Corinthe et laisser cuire encore 10 mn.
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9
9) Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.
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10
Ce chutney peut se conserver plusieurs semaines (c’est le principe des confitures).
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11
On peut le servir avec foie gras, grillades, plats exotiques, etc.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
