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Chutney de tomates vertes

Par admin
28-10-2023 19:08
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Chutney de tomates vertes

55 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 pots

500 g Tomate verte

50 g Gingembre frais

3 Piment d’Espagne rouges

50 ml Vinaigre balsamique

5 g Sel fin

1 Pomme

70 g Cassonade

50 g Raisin de Corinthe

Ustensiles

1 Couteau
1 Mixeur
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
25 min

Étape 1

1) Couper les tomates en petits dés.

Étape 2

2) Peler la pomme et la couper également en petits dés.

Étape 3

3) Peler le gingembre et le couper en petits morceaux.

Étape 4

4) Epépiner les piments et les hacher menu.

Étape 5

5) Verser le vinaigre balsamique et le sucre dans une casserole en acier inox et amener à ébullition tout en remuant jusqu’à dissolution du sucre.

Étape 6

6) Verser les tomates et la pomme dans la casserole, ajouter le sel, bien mélanger et laisser cuire pendant 10 mn tout en brassant.

Étape 7

7) Ajouter le gingembre et les piments, mélanger et laisser cuire 5 mn.

Étape 8

8) Ajouter les raisins de Corinthe et laisser cuire encore 10 mn.

Étape 9

9) Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.

Étape 10

Ce chutney peut se conserver plusieurs semaines (c’est le principe des confitures).

Étape 11

On peut le servir avec foie gras, grillades, plats exotiques, etc.

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