Name: Sauce provençale
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 250 g Oignon(s); 4 Poivron(s) jaune(s); 4 Aubergine(s); 4 Courgette(s); 1 tête Ail; 1 Bouteille(s) Vin blanc sec; 10 Tomate(s); Sel, poivre; Thym, Laurier

Ingrédients

4 pers

250 g Oignon(s)

4 Poivron(s) jaune(s)

4 Aubergine(s)

4 Courgette(s)

1 tête Ail

1 Bouteille(s) Vin blanc sec

10 Tomate(s)

Sel, poivre

Thym, Laurier

Préparation

20 min
-
15 min

1

Pelez les tomates et faites-les revenir à l’huile d’olive dans une sauteuse.

2

Épluchez et émincez les oignons et l’ail, coupez les poivrons en julienne (en bâtonnets), coupez les aubergines et les courgettes en gros morceaux, les tomates en quartiers, versez l’assaisonnement et mouillez de vin blanc.

3

Laissez cuire puis faites mijoter à feu doux