Pâté aux aubergines et aux oignons

Cuire les oeufs durs 10 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les aubergines, les couper en petits dés, les faire rissoler dans une poêle bien huilée pendant 10 - 15 minutes. Surveiller en remuant souvent. Ajouter de l'huile, si nécessaire.

Hacher finement les oignons et les faire rissoler avec les aubergines en fin de cuisson.

Sécher ensuite la préparation sur un papier absorbant.

Écailler les œufs, les mélanger à la préparation, puis écraser le tout.

Former un pâté rectangulaire à l'aide d'un moule, et l'arroser avec le jus d'un demi citron.

Décorer avec des rondelles de citron.