Mademoiselle Aubergine en tartine (sans pain)
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) en chaleur tournante.
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2
Laver les aubergines et retirer l'extrémité du légume.
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3
Les couper dans le sens de la longueur en 5 tranches (la grosseur de l'aubergine varie il faut alors adapter cette étape) faisant à vue d'oeil entre 5 mm et 1 cm grand maximum, sinon, la cuisson sera beaucoup plus longue.
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4
Recouvrir la lèche-frite ou une plaque à pâtisserie (selon ce que vous possédez à la maison) de papier sulfurisé, et disposer les tranches d'aubergines dessus. Saler.
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5
Ensuite, éplucher les gousses d'ail et oignons, hacher finement le tout. Réserver.
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6
Peler les tomates et les couper en dès très finement. Mélanger les deux préparations (ail/oignons et tomates). Répartir sur les tranches d'aubergines selon vos préférences, c'est-à-dire plus ou moins fort en ail.
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7
Verser un filet d'huile d'olive sur les aubergines, encore une fois, c'est à votre convenance. Personnellement, j'ai utilisé un pinceau pour huiler mes tranches, pour ne pas que ce soit trop gras.
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8
Saupoudrer d'herbes de Provence et enfourner pour 25 min. Les aubergines vont assez vite noircir, alors à ce moment, les couvrir d'une feuille de papier aluminium.
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9
Pendant que les aubergines cuisent au four, hacher les tranches de jambon et réserver.
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10
Puis, sortir les boules de mozzarella, les égoutter et couper des tranches de 5 mm environ (si la tranche est trop épaisse, elle coulera de l'aubergine à la cuisson). Une fois cette étape effectuée, réserver.
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11
Une fois les aubergines cuites, les sortir du four et ajouter, sur chacune d'elle une tranche de mozzarella. Remettre au four pour 5 minutes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
