Soupe d'aubergines et de tomates cerise

• 1Aubergine
• 250 gTomates cerise rouges
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive
• Poivre
• Sel
• 1Yaourt brassé nature
• 2 feuillesMenthe
• 2 feuillesBasilic
• 1 gousseAil

Préparation

1. 1

   Laver les aubergines et les tomates cerises.

2. 2

   Couper les aubergines en petits dés, et couper simplement les tomates cerises en deux.

3. 3

   Dans une cocotte, faire revenir pendant 3 min les légumes, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

4. 4

   Recouvrer les légumes d'eau, et faire cuire pendant 20 à 25 min, à feu moyen.

5. 5

   Lorsque les légumes sont cuits, les passer au mixeur, et ajouter (selon votre goût) un peu de crème fraîche liquide, pour obtenir une soupe onctueuse. Saler et poivrer à votre convenance.