Aubergines façon mini Pizza de Frédéric

Ingrédients

4 Personnes

10 Tomates cerise

2 Aubergine

1 filet Huile d'olive

1 Poivron

1 Basilic frais

40 g Parmesan

10 Olives noires

2 Mozzarella

30 g Coulis de tomate

1

Préchauffez votre four à 180°C

2

Après avoir lavé les aubergines, coupez les en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur

3

Disposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé

4

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 10 mn à 180°C pour les précuire

5

Sortez les aubergines du four et étalez le coulis tomate (recette maison) sur les rondelles

6

Disposez la garniture, la mozzarella, le parmesan, les poivrons, les tomates cerises et le basilic

7

Enfournez 20mn à 180°C. Et avant de déguster, ajouter une olive noir sur chacune des minis pizzas